Met groene en rode paprika
Productomschrijving
Rijst en rijstgerechten vormen een vast onderdeel vooral van de Noord-Italiaanse keuken. Het meest bekende rijstgerecht is natuurlijk de risotto. Dit unieke rijstgerecht is in elk goed Italiaans restaurant overal ter wereld te vinden. Het unieke van risotto is dat het, mits goed klaargemaakt, zich aanpast aan elke smaak. De truc is dat de rijstkorrel tijdens het koken alle aroma's opneemt en een smeuïg geheel vormt zonder papperig te worden. Eén van de rijstsoorten die zich daarvoor bij uitstek leent is de Arborio. Wij hebben deze rijst al op smaak gebracht en vermengd met gedroogde groene en rode paprika. Je hoeft deze alleen nog maar zelf klaar te maken!
Toepassingen
Voor een heerlijke risotto-maaltijd verwarm je twee eetlepels olijfolie in een steelpannetje en hierin fruit je een uitje en knoflook. Voeg hieraan onze risotto ai peperoni aan toe. Goed roeren, zodat de rijst zich vermengt met de olie en glazig wordt. Vervolgens blus je deze af met witte wijn en giet je er om de paar minuten een scheutje bouillon bij (in totaal ong. ½ liter). Laat de risotto, op een laag vuurtje, al roerend de bouillon absorberen. Als de meeste vloeistof is opgenomen probeer je een rijstkorrel. Deze is klaar als de buitenkant zacht is, maar de binnenkant nog een 'beet' heeft. Haal de risotto ai peperoni van het vuur af, bestrooi deze met Parmezaanse kaas en en laat deze nog een paar minuten staan met de deksel op de pan. Schep deze op de borden en bestrooi eventueel met uitgebakken spekjes.
Tips
Deze maaltijd gaat prima in combinatie met een frisse salade en één van onze dressings.
Kruidenmixen italiaans
